先日、シェフと市場へ行った時

いつも行く魚屋さんで出会った魚。

赤くてとてもキレイ。

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お店の大将に聞いてみた。

「これはなんて言うお魚ですか?」

すると・・・
# by gourmands | 2010-04-26 22:47 | 食材
先日、買い出しの帰りに シェフとちょっと寄り道。

お店の近くにあるブールバールデガトーさんへ、ちょっと寄り道。

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自分たちのお店の名前の通りGourmands(食いしん坊)な私達は
いつも2人でケーキを食べに行くと、3個か4個注文します。
1人一つでは足りないのです(笑)

あっ!これかぁシェフが太った原因は・・・(・_・;)

それはさて置き、おいしいケーキとブールバールデガトーさんの笑顔で
久しぶりにホッとしあわせなひと時を過ごせました。

おいしかった!ごちそうさまでした。
# by gourmands | 2010-04-22 23:21 | その他
 再び、いつもマカロン作ってます吉見です。

フランス研修から帰ってきて、早3ヶ月が過ぎました。
今日は、研修旅行で僕が(勝手に)感じた「日本とフランスの違い。」について
お話ししたいと思います。

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(写真は4区オデオンにあるコントワール

まずはみんなでビストロやレストランで食事をしたときの事です。
フランス人のお客さんは心から食事を楽しみ、ワインを飲みながら
ギャルソンとの何気ない会話。
お料理を待っている間も、会話が途切れる事がありません。
そこで初めて気がつきました、お店の中には音楽が流れていなかったのです。

誰もがその場の空気、時間を楽しみ、お客様の会話が”音楽”のように店内にあふれていました。
それを感じて「あ〜、フランス人のようになりたいなぁ。」と思いました。

それから数日後、パリの中を散策していると一台の車が縦列駐車をしていました。
でも、どう見てもそこには車が入れるスペースはありません。

しばらく様子を見ていると、その車はバックしながら後ろの車を

グググググ・・・・・

切り替えて前進、前の車を

グググググ・・・・


見事(?!)自分の車を置くスペースを確保したのです。

後からシェフに話を聞いたら
駐車場がないパリの街では、路駐でグググググ・・・はあたりまえ。
だから車はどれもボコボコ。

そんなフランス人を見て

「日本人でよかったなぁ。」と思ったのでした。

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上から見た道路の様子。

パリの道路は大混雑
# by gourmands | 2010-04-19 01:12 | 旅行
 前々回、お話ししたフランス研修旅行記 蚤の市 (前編) の続きを・・・
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お目当ての ” フック ” をGetできなかった私達。
でもこのまま帰る訳には行きません。
長く長く続く露店を、根気よくまわっていると


ポツ ポツ ポツ


「雨が降ってきた!!」


雨が降ってきてしまったため、次々お店が店じまい。
「これはまずい!」と思った私達は一気にラストスパート。
なんとか数個、Getする事が出来ました。

でも、一番欲しかったフック。結局他にいい物が見つからず
買えませんでした。

何個か手に入れる事ができたものの、やはりフックを買えなかった
ショックは大きく・・・。



そんな私達を見て、一緒に行った親友NちゃんとFくんが
おもむろに取り出した袋を私達に。

これは!? !? !?

袋の中身は???
# by gourmands | 2010-04-12 07:57 | 旅行
最近体重が80kgを超えてしまいました。

健康のためを考え昨日はジョギングをした
とは言っても10分のジョギングと30分の散歩。

ジョギングをしながらいろんな事を考える。
新メニューのこと、これからのお店のあり方、自分が担う役割。。。


そんな時、先日フランスに行って昔のシェフに言われた言葉をふと思い出した。
「君たちはこれから、人を育てていく立場にあるんだよ」

先人たちからバトンを受取り
それをこれから後輩たちに引き継いでいかなくては

人を育てられるようになってようやく1人前。
まだまだ自分は半人前だと思った。



そんな事を考えながらシェフのダイエットは続く・・・
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