変なおじさん!?
先日、シェフと市場へ行った時
いつも行く魚屋さんで出会った魚。
赤くてとてもキレイ。
お店の大将に聞いてみた。
「これはなんて言うお魚ですか?」
その名も”おじさん”
ヒメジ科の魚でフレンチではポワレに、また生でもおいしく食べられる。
淡白だが身がしっかりとしている。
顎下にのびるヒゲはえさを探すための物
そのヒゲと、正面からの顔が”おじさん”に似ているためつけられたそう。
でも、正面から見ると・・・
新幹線みたい(笑)
いつも行く魚屋さんで出会った魚。
赤くてとてもキレイ。
お店の大将に聞いてみた。
「これはなんて言うお魚ですか?」
その名も”おじさん”
ヒメジ科の魚でフレンチではポワレに、また生でもおいしく食べられる。
淡白だが身がしっかりとしている。
顎下にのびるヒゲはえさを探すための物
そのヒゲと、正面からの顔が”おじさん”に似ているためつけられたそう。
でも、正面から見ると・・・
新幹線みたい(笑)
by gourmands
| 2010-04-26 22:47
| 食材