2泊3日でブルゴーニュワイナリーツアー

この本かなり面白いな。
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フランスのワイナリー訪問について、細かなドメーヌや連絡先、地方のレストラン、バー、ワインショップなどなど、僕の欲しかった情報が全部載っててすごく参考になりました。

本屋さんに頼んだらもう絶版だったらしく
Amazonで購入。定価よりも高くてびっくり。
グルマンの定休日は毎週水曜日と第1、第3の木曜日

9月は大型連休があったり
グルマンの長期連休があったりで
いつもとは違った不定期なお休みとなっております。
シルバーウィークは休まず営業
9月のお休みは
9月2日(水)
3日(木)
9日(水)
16日(水)
24日(木)
28日(月)〜10月10日(土)

です

9月28日(月)〜10月10日(土)   長期でお休みを頂きます
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いします。

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平野さんと2人フランス研修に行ってきます。

今回はパリ、ブルゴーニュ、ロンドンを回ります。
フランスでお世話になった方に会いに行ったり、名古屋のお客様で同じ時期にヨーロッパに行かれる方とお会いしたり、向こうに行かれた知合いにお会いしたりと盛りだくさんで楽しみです。

もし、同じ時期にフランスへ行かれる方いらっしゃいましたらお声かけて下さい。
ブルゴーニュのワイナリー巡り同行者募集中です!
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by gourmands | 2015-08-27 17:18 | お店
お盆も明けてすっかり静かな今週

忙しい日もあれば暇な日もある
前はそんな事に一喜一憂していた。

しかし、暇な日にどんな時間を過ごすかが大事だと
昔、働いていた店の社長に教えられた。

今週は営業は静かだが普段できない仕事が盛りだくさん
なかなかと忙しい。
体よりも頭を使う仕事が多い。
頭を使う仕事が多いと普段よりも疲労感が多いのは僕だけでしょうか?


頭が疲れると僕はマラソンをする
お店でじっと考え事をしているより
体を動かした方がいいアイデアが生まれるし効率が良い


昨日走ってて思った事は人生はマラソンのようだ
ゴールのないマラソン
じゃあ目的地がないなら何の為に走るのか
早く走るのか、遠くまで走るのか、のんびりゆっくり歩くのかは人それぞれ
何が正しくて、何が間違いとかは僕にはよくわからない


昔はとにかく早く、とにかく遠くにと思っていた。
でも、子供が産まれて、家族ができ
今は一緒に共に走る事に喜びを感じるようになった


昨日はそんな事に気づかされた一日だった
立秋が過ぎ、お盆も明けて
もうすっかり秋模様、、、そんな訳もなく
日々相変わらず夏真っ盛り。

お盆は毎年、名古屋に帰省されるご家族のお客様が多く
たくさんのお客様にご来店頂いております。

今年もたくさんのお客様にご来店頂きありがとうございます。
ただ、席数が限られておりますのでタイミングが合わずに
お断りしてしまいました方々、大変申し訳ございませんでした。

お盆や大型連休になるとどうしても市場がお休みのため仕入れができません。
休み前にたくさん仕入れをしてそれでメニューを作ります。
そのため普段のお選び頂けるコースはなしでお任せのコースのみとさせて頂いております。

グルマンには大型の冷凍庫のストッカーがありません
食材の余剰在庫を抱える設備が整ってません。
大型連休前になると
冷蔵庫がパンパンになります。
その結果、お任せコースのみという選択に致しました。
そしてせっかくお任せ頂けるのであれば、普段よりもちょっと贅沢な食材を使い
普段よりもリッチな食事になるように特別にコースを作らせて頂きました。

お盆だからといって
普段よりもコースの料金が高くて皆様からの不満の声が
あるかと思いましたが、そんな事は一切なく
ご来店頂いたお客様には大変喜んで頂けました。

お盆明けの明日から
また普段の生活に戻る方々が多いと思います。
グルマンも明日から通常営業に戻ります。

明日からは予約がちょっと寂しい感じになっております
夜はほぼ貸切状態です。
静かに食事をされたい方
シェフとおしゃべりしたい方?!にはお勧めです。


よろしくお願いします!!
by gourmands | 2015-08-16 21:33 | お店
先日の休みに娘と甥っ子を連れてプールに行きました。

普段は平日休みで一般の人たちとは違う時間で動いている為
どこへ行っても混雑する事はないのですが
ちょうど今回はお盆の時期

どこへ行ってもすごい人
プールはすごい人!久しぶりに見るこんなに人が集まる景色。
ご飯食べるのにも並ぶし、トイレ行くのも並ぶ!!
活気のある空間に行き元気をいっぱいもらいました。


久しぶりに一般家庭のお父さんのような事がしてあげられた気がします。


普段は仕事の事ばかり考えてるし、あまり遊んであげられないので
普通の幸せを感じられました。


さて、リフレッシュできたし
お盆ははりきって営業中!!
例年通り今年もお盆は休まず(水曜定休)営業致します。


8月13日(木)〜8月16日(日)の期間
市場がお休みのためコースを限らせて頂いております。


ランチ
3700円のコース
4900円のコース


ディナー
7600円のコース
10000円のコース


まだまだお盆の期間中
お席に余裕がありますので
ご家族でお集りの際には是非どうぞ!!
by gourmands | 2015-08-10 20:02 | お店
暑い日がこうも続くとどうしても外へ出るのがいやになりますね。
こんな日は涼しいところで一日中のんびりしているのが一番ですね。

こんな暑い日でもいらっしゃってくれるお客様には感謝です。

そんな方の為になるべく暑い日でも美味しく食べられるように
今月のランチは甘くて冷たいトウモロコシを使った前菜に
たっぷりの夏野菜のピクルスを添えた冷製のローストビーフ

トウモロコシのスープはブリオッシュのアイスと一緒に
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安城和牛ローストビーフは酸味のあるラビゴットソースを添えて
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美味しいものを食べて暑さを乗り切りましょう!!
by gourmands | 2015-08-08 11:13 | 料理