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先週、一年で一番忙しいクリスマス。
今年はホールスタッフが私しかおらず
まぁ、それでもなんとかやるしかないと
半ばやけっぱちでおりました。

しかし、お客様にご迷惑をおかけしてしまうのはやはりよろしくないということで、ダメもとで助っ人を要請。

元グルマンスタッフの平野くんと
吉見くんです。
そう、昔一緒にフランスに行った二人です。

約一年ぶりに一緒に働いた吉見くんは
相変わらずのフットワークの軽さで
ホールから厨房から行ったり来たり。
昔からの常連様に温かい声をかけていただき、とてもうれしかったようです。

3年以上ぶりに会った平野くんは
相変わらずまっすぐで、熱い男でした。
その場の状況判断でホールを手伝ってくれた平野くん、実はホール経験がほとんどありません。
でも彼はお客様を見て、スタッフを見て
全体を見て、いま自分に出来る事は何か?お客様に行き届いていないことは何か?
そう、心で動いていました。

高い志をもって
楽しく働く二人を見ていて
思わず目頭が熱くなる思いでした。

二人と仕事ができて
とても楽しかったです。

そして、立派に成長した二人を誇りに思います。

本当にありがとう!!
クリスマスから年末にかけて一番忙しい時期

仕込みの合間に近くにできた I-café(アイカフェ)さんで
少しの休息。

エスプレッソをダブルで頼んだ後

おいしいので続けてカプチーノを注文(笑)


粋なバリスタさん、私達にも
クリスマス気分を味わわせてくださいました(^ー^)


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by gourmands | 2013-12-25 13:28
家のベランダに出ると
大きなトナカイが夜空に浮かんでいた
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名駅のミッドランドビルの窓の明かりがトナカイの形に。
クリスマス気分が味わえて少し幸せになりました。
素敵な計らいをありがとうございます。
パリにいた頃モンマルトルの丘のところで画家の人たちが似顔絵を書いているのを見ていて
一度でいいから書いてもらいたいといつも遠くから眺めていた。


お客様でとっても絵のうまい人がいてついついお願いしてしまいました
無茶なお願いでとっても困らせてしまったと思いますが
素敵な絵が出来上がりました!!

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すごい!似ている!
僕なんて髪のクネク具合までそっくり!
マダムと娘は5割増ぐらいに品よく書いていただいて、ありがとうございます。
似顔絵だけじゃなくてお店のモチーフとか
僕らの私生活まで盛り込んだ一つの絵となっている。


素敵です!
胸を打つ心のこもったプレゼント
思わず涙してしまいました。

マダムなんてうれしすぎて、そればっかり見ていて
仕事にならなかったほど。


本当にありがとうございます。
またひとつ、宝物ができました。
スズキというと夏に旬を迎える白身の魚
でもこのヒラスズキは寒くなると脂がのってうまい
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市場でもそれほどお目にかかることはないんですが
今日はたまたま入荷がありついつい買ってしまいました。


見た目は普通のスズキにそっくり
ちょっと体形がボチョンとしてて身の厚みが平たい

味はとってもあっさりだけどうまみはたっぷりで
脂がのってきたこの時期は最高にうまい
スズキには独特の川魚のような香りがするが
ヒラスズキは全くない

フランスの高級魚でバー(bar)というのがいるが
このヒラスズキはそれに近い
刺身でも焼いても蒸してもおいしい。
今週末のおすすめです
by gourmands | 2013-12-07 16:09 | 食材
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料理を手伝う2歳児
なかなか手つきいいです

将来はグルマン背負って立つのか?