2015年 04月 10日 ( 1 )

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パンをこねる事
それが僕の毎朝の日課

そしてこねたパンは一日ねかす。
昨日作った生地は今日成形して焼く。

パンを作るようになって4年
これが僕の毎朝の日課になった。

グルマンのカンパーニュ
一日かけてゆっくり発酵させる事で
香りがよく、小麦の甘みや味わいがしっかり感じられるパンになります。
本を読みながら自分の理想に近づくように毎日毎日
微調整をしながら独学で完成しました。

おかげ様でお客さんからの評判もいいです♪
皆さんに喜んで頂けるように今日も朝から張り切ってこねくり回します!!
by gourmands | 2015-04-10 17:00 | 料理