Par avion
さんま。
日本人にとってはとってもなじみ深いお魚
北海道から飛行機に乗ってやってきました。
取れたてを氷水で締めてそのまま空輸
鮮度が抜群にいいこのさんま
くちばしもしっかりと黄色い。
鮮度抜群、サイズも大きく脂がのったこのさんま
三枚におろし、塩をあてて、生のままスモークで冷薫にかける。
最高にうまい。
秋茄子のジュレとスダチでさっぱりとした前菜に。
アンリブルジョワのサンセールと共に
秋の夜長を楽しんでみてください。
by gourmands
| 2014-09-12 14:42
| 食材