ある日のまかない

僕たちは食事を作る事が仕事
だから毎日食べる自分たちのご飯だって絶対に手を抜かない。

限られた時間で余った食材を使い
最大限に美味しい物を作る。
それがまかない。

冷蔵庫の中の食材で即興で作るため
料理人の真価が問われる。

今まではシェフがほとんどまかないも作っていたのですが
最近は平野さんにバトンタッチ。

今回のまかないはこれ
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焼き穴子に新しょうがの香りの餡かけ
なすの揚げ浸し。
和食のお出汁だってきっちり作ります。

美味しく頂きました♪